Pâte brisée

La pâte brisée est idéale pour toute vos préparations salées tel que quiches, tartes à l'oignon, tartes aux poireaux, etc...

Mais elle convient aussi très bien pour les tartes sucrées surtout si l'on veut diminuer un peu sa consommation du sucre.

Pour 1 moule à tarte de 28 cm

Liste des ingrédients:

• 250 g de farine
• 2 g de sel
• 125g de beurre mou
• 65 g d’eau

Etapes de de la recette:

1. Mettre la farine, le sel et le beurre dans la cuve du batteur. A l’aide de la feuille mélanger en première vitesse jusqu’a ce qu’il n’y est plus de morceaux de beurre et que le mélange ressemble à du « sable ».
2. Ajouter l’eau puis laisse tourner le batteur en première vitesse jusqu’a ce que la pâte se rassemble. Pas plus sinon la pâte risque de prendre du corps et d’être difficile à étaler par la suite.
3. Former une galette avec la pâte, la filmer et la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
4. Une fois le temps de repos passé, étaler la suffisamment pour recouvrir un moule de 28 cm de diamètre. Foncer la pâte dans le moule et remonter bien les bords. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne bulle lors de la cuisson. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
5. Garnir et cuire à 210°C pendant 45 minutes environ selon la garniture.