Pains pour burger version classique ou vegan

Avec cette recette réaliser de délicieux pains pour burger maison à garni selon vos envies...

Pour 4 pains burgers ou 20 minis burgers

Liste des Ingrédients:

Pour la pâte

• 250 g de farine T55
• 150 ml de lait de vache ou de lait végétal légèrement tiède
• 25 ml d’huile ou 20 g de beurre fondu
• 12 g de levure fraîche
• 4 g de sucre
• 2 g de sel

Pour la dorure

• un peu de lait de vache ou de lait végétal

Pour le décor

• des graines de sésame, de pavot, de courge…

Etapes de la recette:

1. Réaliser la pâte. Dans la cuve d'un batteur mettre tous les ingrédients en prenant soin de séparer la levure du sel et du sucre pendant la pesée.
2. Installer la cuve sur le batteur avec son crochet.
3. Mettre le batteur en première vitesse et laisser tourner pendant 5 minutes. 
4. Mettre le batteur en deuxième vitesse et laisser tourner encore 5 minutes.
5. Couvrir d’un torchon propre légèrement humide et laisser lever 45 minutes à température ambiante puis 30 minutes au réfrigérateur.( Ce sera plus facile à bouler!)
6. Diviser la pâte en 4 pâtons d’environ 100 g pour les pains burger ou bien en 20 petits pâtons de 20 g pour les minis burger.
7. Dégazer la pâte et former des boules (la technique est expliquer dans la vidéo des beignets fourrés), aplatir légèrement avec la paume de la main puis déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé, badigeonner les pains avec un peu de lait (de vache ou végétal) et laisser lever 1 heure à température ambiante.
8. Préchauffer le four à 210°C et cuire les pains burgers environ 20 minutes et environ 10 minutes pour les minis burgers.