Pain d'épices pour toasts

C'est LA recette que l'on réalise pour les banquets. Réalisé en un tour de main, ce pain d'épices est facile à trancher et surtout délicieux!

Laissez parler votre créativité et ajoutez des figues séchées, des noisettes, du poivre de sichuan et pourquoi pas du piment d'espelette...

Pour 1 moule à cake de 26 x 9,5 cm

Liste des ingrédients:

• 75 g de beurre
• 190g de miel
• 40 g de Muscavado (ou de sucre de canne)
• 115 g de farine T55
• 115 g de farine de seigle (peut être remplacé par de la farine T55, mais le goût sera différent)
• 2 oeufs
• 8 g d’épices à pain d’épices 
• 15 g de levure chimique
• 110 ml de lait 
• 1 pincée de sel

 Si vous souhaitez faire vous même votre mélange d'épices: 4 g de cannelle en poudre,

0,5 g de clou de girofle en poudre, 0,5 g de cardamome en poudre, 2 g de gingembre en poudre, 0,5 g d'anis vert en poudre et 0,5 g de muscade en poudre.

Etapes de de la recette:

1. Faire Fondre le miel avec le muscavado (ne pas faire bouillir) et réserver
2. Faire fondre le beurre et réserver.
3. Dans la cuve d’un batteur, tamiser les farines et les épices avec la levure chimique.
4. Ajouter les oeufs, le lait, le sel, le mélange miel/sucre et le beurre.
5. Mélanger le tout à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Cuire à 170°C pendant 35 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir propre.
8. Démouler à chaud et filmer immédiatement. 
9. Attendre 24h avant de le consommer.
10. Se conserve facilement une semaine. Se congèle aussi très bien.