Des hamburgers 100% végétal bluffants!

Pour des raisons personnelles, nous mangeons quelques fois végétalien. 

Nous sommes tombé sur la recette du « Végé Burger de Haricots Noirs » sur le blog de

« La cuisine de Jean-philippe ».

Malheureusement nous n’avons pas trouvé de haricots noirs alors nous avons utilisé des haricots rouges et ajouter une cuillère de sauce soja foncé pour palier à la couleur.

Cette recette est vraiment délicieuse ! 

Nous n’avions pas vu tout de suite qu’il proposait une recette de « végénaise », entendez mayonnaise vegan, alors nous avons fait notre recette habituel mais la prochaine fois on essayera sa recette.

Pour 4 hamburgers

Liste des ingrédients: 

Pour les burgers

• 1 oignon
• 100 g de riz basmati complet
• 140 g de chapelure
• 340 g de haricots rouge en boîte ( on n’a pas trouvé de haricot noir)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncé ( pour remplacé un peu la couleur des haricots noirs)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 cuillère à soupe de ketchup
• 2 cuillère à soupe d’huile végétale

Pour le montage des hamburgers

• 4 pains à hamburger (voir la recette)
• 1 tomate
• des gros cornichons sucrés
• un peu de salade
• un peu de mayonnaise vegan (recette ci-dessous)
• un peu de ketchup
• un peu d’oignon frit

Pour la Mayonnaise vegan

• 2 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe d’huile 
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
• sel
• poivre
• muscade

Étape de la recette:

1. Cuire le riz. Laver soigneusement le riz, égoutter puis mettre le riz dans le rice coker ou dans une casserole ajouter 300 ml d’eau et le laisser cuire.
2. Préparer la mayonnaise vegan si besoin. Pour cela, mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais.
3. Préchauffer le four à 175°C.
4. Préparer le reste des ingrédients.
5. Eplucher l’oignon et le couper grossièrement. 
6. Egoutter les haricots rouges.
7. Une fois le riz cuit laisser refroidir un peu.
8. Préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Dans un mixeur, Mettre l’oignon, le riz cuit, la chapelure, les haricots noirs,1 cuillère à soupe de sauce soja foncé, le sel, le poivre, le cumin, le garam masala et le ketchup. Mixer le tout quelques secondes, le mélange ne doit pas être réduit en bouillie.
10. Former 4 galettes et les déposer sur la plaque. Badigeonner les d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau.
11. Enfourner les galettes pendant 25 minutes, en prenant soin de les retourner à mi-cuisson et de les badigeonner à nouveau d’huile afin qu’elles ne dessèchent pas.
12. Déposer les vergé burgers sur les pains à Hamburger préalablement chauffés.
13. Garnir avec de la salade, de la mayonnaise vegan, des cornichons, du ketchup et des oignons frits.